Na přípravu těsta v míse vyšleháme vejce s cukrem a solí šlehačem do pěny. Přidáme olej nebo máslo, mouku smíchanou s kypřicím práškem, ořechy a vymícháme dohladka. Nakonec vmícháme čokoládové kousky. Těsto rozdělíme do papírových košíčků v plechu na muffiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Muffiny necháme vychladnout.

Na přípravu krému v míse vyšleháme šlehačem smetanu dotuha. Přidáme mascarpone, pastu a kaštanové pyré a krátce vyšleháme dohladka. Krémem naplníme cukrářský sáček a naneseme na povrch muffinů. Uložíme do chladničky ztuhnout.

Na ozdobení rozpustíme na pánvi cukr. Jakmile začne cukr hnědnout, odstavíme a vmícháme ořechy. Ořechy v karamelu obalíme a nalijeme na papír na pečení a necháme ztuhnout. Tekutou pastu na ozdobení získáme důkladným rozmixováním.

Ozdobíme oříškovým karamelem nebo ořechy.