Troubu předehřejeme na 180 °C.

Suroviny na těsto rukou zpracujeme na kompaktní těsto, které rozválíme na větší rozměr, než je velikost plechu. Pomocí válečku těsto přeneseme na vymaštěný plech, okraje necháme vyšší.

Ve větší míse vyšleháme elektrickým ručním šlehačem polotuhý sníh z bílků a špetky soli.

Postupně přidáváme moučkový cukr a vyšleháme tuhý sníh.

Do sněhu opatrně stěrkou vmícháme vanilkový cukr, mleté ořechy a na závěr přidáme kakao.

Ořechovou náplň vlijeme na připravené těsto a posypeme nasekanými oříšky.

Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C cca 30 minut.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Po upečení koláč vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na drobné kostky.