Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem, solí, vanilínovým cukrem a citrónovou kůrou. Přidáme máslo a vodu a ručně vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do mikrotenového sáčku a uložíme asi na 30 minut do chladničky. Na pomoučené pracovní ploše těsto pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 5 mm a pomocí vykrajovátka vykrájíme kolečka. Naneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 12 minut

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Kolečka necháme vychladnout.

Na ozdobení vyšleháme smetanu elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň dotuha. Šlehačku naplníme do cukrářského sáčku a naneseme na okraje koleček. Do středu vložíme očištěné ovoce. Dort-želé připravíme s vodou a cukrem podle návodu na obale a naneseme na ovoce. Necháme ztuhnout.