Citrusový crumble
Přísady:
Přísady:
na recept Citrusový crumble
Na drobenku:
| 20 g | zázvor čerstvý |
| 150 g | hladká mouka |
| 80 g | cukr třtinový |
| 50 g | ořechy lískové nasekané |
| 100 g | máslo změkklé |
Na náplň:
| 3 ks | grapefruit (růžový) |
| 5 ks | mandarinky |
| 50 g | cukr třtinový |
| 150 ml | šťáva z ovoce (případně doplněná vodou) |
| 1 ks | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (20 x 30 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu drobenky oloupeme zázvor a nakrájíme ho na malé kousky. V míse smícháme mouku s cukrem a ořechy. Přidáme máslo a zázvor a ručně vypracujeme drobenku. Drobenku uložíme do chladničky.
Na přípravu náplně vyfiletujeme grapefruity a mandarinky, necháme je na sítku odkapat a šťávu přitom zachytíme. V kastrůlku necháme cukr zkaramelizovat a opatrně ho zalijeme šťávou. Přidáme dřeň z lusku a asi 10 minut necháme povařit do konzistence sirupu. Filátka naneseme do máslem vymazaného plechu nebo formy a zalijeme sirupem. Na povrch naneseme stejnoměrně drobenku. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Crumble podáváme nejlépe ještě teplý.
Pozn.: Filetování citrusů: ostrým nožem okrájíme po celém obvodu citrusů kůru až na dužinu. Podél bílé slupky vykrajujeme filátka tak, abychom získali čistou citrusovou dužinu.
Nutriční hodnoty na recept Citrusový crumble
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1168
kJ
279 kcal |
1537
kJ
367 kcal |
| Tuky | 14.58 g | 19.19 g |
| Sacharidy | 34.68 g | 45.63 g |
| Bílkoviny | 3.30 g | 4.34 g |
