Citrónová roláda

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V další míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny. Mouku smícháme s kypřicím práškem a pudingovým práškem a střídavě se sněhem vmícháme zlehka do žloutkové pěny. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 10 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Upečený plát vyklopíme na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem. Papír na pečení, na kterém se plát pekl, opatrně stáhneme. Plát stočíme i s papírem na pečení a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně uvaříme puding s mlékem a cukrem podle návodu na obale, ale jen se 400 ml mléka. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme zcela vychladnout. V míse vyšleháme máslo dohladka a postupně přidáváme vychladlý puding.

Plát těsta rozvineme a potřeme náplní. Roládu zarolujeme a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky ztuhnout.

Na polití připravíme polevu s vodou podle návodu na obale a roládu celou potřeme a necháme polevu ztuhnout.