Éclairs s čokoládovou polevou
Přísady
Přísady
na recept Éclairs s čokoládovou polevou
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček se zdobící trubičkou (Ø 1 cm) | |
| cukrářský sáček se slabou trubičkou |
Na těsto:
| 100 ml | voda |
| 100 ml | mléko polotučné |
| 80 g | máslo |
| 10 g | cukr |
| 0,5 zarovnaná KL | sůl |
| 125 g | hladká mouka |
| 4 ks | vejce velikost M |
Na náplň:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 400 ml | mléko polotučné |
| 70 g | cukr |
| 4 kusů | žloutek |
| 150 g | máslo změknuté |
Na ozdobení:
| 1 balíček | Poleva tmavá Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v kastrůlku svaříme vodu s mlékem, máslem, cukrem a solí. Směs odstavíme, přidáme mouku a vyšleháme dohladka. Směs vložíme do mísy, po jednom přidáme rozšlehaná vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Cukrářskou kapsu se zdobící špičkou naplníme těstem a na plechy vyložené pečícím papírem vytvarujeme tyčinky dlouhé asi 9 cm. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: 20 minut
15 min = 1 plech (počas prvých 15 minút pečení troubu neotvíráme)
Pečivo necháme vychladnout.
Na ozdobení rozpustíme polevu podle návodu na obalu a povrch Éclairs polijeme. Polevu necháme ztuhnout.
Pro ideální konzisteci odpalovaného těsta doporučujeme přidávat stejný objem vajec jaký je objem vody a mléka. V případě Éclairs tedy k 200 ml vody a mléka přidáme 200 g vajec.
Nutriční hodnoty na recept Éclairs s čokoládovou polevou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
620
kJ
148 kcal |
1089
kJ
260 kcal |
| Tuky | 10.80 g | 18.95 g |
| Sacharidy | 10.17 g | 17.85 g |
| Bílkoviny | 2.70 g | 4.73 g |
