Fíkový dort s karamelovou polevou
Přísady
Přísady
na recept Fíkový dort s karamelovou polevou
Na těsto:
| 50 g | rozinky |
| 100 ml | rum |
| 350 g | sušené fíky |
| 500 ml | voda vařící |
| 2 zarovnaná KL | Jedlá soda Dr. Oetker |
| 4 ks | vejce |
| 50 g | cukr třtinový |
| 1 balíček | Třtinový cukr s rumovou příchutí Dr. Oetker |
| 200 g | pohanková mouka |
| 180 g | mandlová mouka |
| 60 ml | olivový olej |
Na polevu:
| 90 g | cukr třtinový |
| 250 ml | kokosové mléko |
Na ozdobení:
| 3 ks | fíky čerstvé |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| dortová forma (Ø 22cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
preparation
příprava
Na přípravu těsta namočíme rozinky do rumu a necháme je asi hodinu macerovat. Fíky nakrájíme na malé kousky, vložíme je do vařící vody a za občasného zamíchání je povaříme asi 15 minut. Poté odstavíme, vmícháme jedlou sodu a necháme je zchladnout. V míse vyšleháme vejce s cukry elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme ponorným mixérem rozmixované fíky, rozinky v rumu, pohankovou mouku, mandlovou mouku a olej a vymícháme dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme.
Elektrická trouba: 160 °C
Horkovzdušná trouba: 140 °C
Plynová trouba: 160 °C
Doba pečení: 60 minut
Korpus necháme vychladnout a odstraníme formu.
Na polevu necháme v rendlíku rozpustit cukr, přilijeme kokosové mléko a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Polevu nalijeme na povrch dortu.
Na ozdobení očistíme fíky a nakrájíme je na čtvrtky. Fíky naneseme na povrch do středu dortu.
Dort můžeme dozdobit opraženými plátky mandlí.
Nutriční hodnoty na recept Fíkový dort s karamelovou polevou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1411
kJ
337 kcal |
804
kJ
192 kcal |
| Tuky | 11.67 g | 6.67 g |
| Sacharidy | 50.23 g | 28.70 g |
| Bílkoviny | 8.48 g | 4.85 g |
