Halloweenský dýňový páj
Přísady
Přísady
na recept Halloweenský dýňový páj
Ještě potřebujeme:
| koláčová forma (Ø 28 cm) | |
| váleček |
Na náplň:
| 500 g | dýně |
| 2 PL | olej slunečnicový |
| 1 ks | cibule |
| 1 zarovnaných KL | sůl |
| 0,5 KL | pepř mletý |
| 1 zarovnaných KL | provensálské koření |
| 100 ml | zeleninový vývar |
| 150 g | šunka |
| 3 ks | vejce |
| 125 g | zakysaná smetana |
| stroužek | česnek |
| 1 zarovnaných PL | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 100 g | tvrdý sýr strouhaný |
| 3 PL | dýňová semínka oloupané |
Na těsto:
| 350 g | hladká mouka |
| 0,5 balíčky | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 1 zarovnaných KL | sůl |
| 175 g | máslo změkklé nebo margarín |
| 1 ks | bílek |
| 50 ml | mléko polotučné |
Na potření a posypání:
| 1 ks | žloutek |
| 1 PL | mléko polotučné |
| 3 PL | dýňová semínka oloupané |
preparation
příprava
Na přípravu náplně dýni oloupeme, odstraníme jádra a nakrájíme na malé kostičky. Olej zahřejeme ve velkém hrnci, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, dýni, sůl, pepř a provensálské koření. Zalijeme zeleninovým vývarem, zakryjeme poklicí a necháme dusit 10 minut. Směs rozmixujeme ponorným mixérem a necháme vychladnout.
Na přípravu těsta smícháme mouku, kypřicí prášek, sůl, máslo nebo margarín, bílek, mléko a ručně vypracujeme na hladké těsto. Polovinu těsta vyválíme, přeneseme do vymazané koláčové formy, vytvoříme okraj o výšce 3 cm a dno propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a předpečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Korpus necháme vychladnout.
Do rozmixované dýně vmícháme nakrájenou šunku, vejce, zakysanou smetanu, rozetřený česnek, škrob, sýr a loupaná dýňová semínka. Náplň nalijeme na předpečené těsto a uhladíme. Druhou polovinu těsta vyválíme na placku, přeneseme na náplň a zlehka přitlačíme k okraji formy.
Těsto potřeme žloutkem rozmíchaném v mléce a posypeme dýňovými semínky. Vložíme do trouby a při teplotě jako v bodě 2. dopečeme.
Doba pečení: asi 45 minut
Páj chutná skvěle teplý i studený.
Nutriční hodnoty na recept Halloweenský dýňový páj
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1361
kJ
325 kcal |
138
kJ
33 kcal |
| Tuky | 20.21 g | 2.07 g |
| Sacharidy | 25.77 g | 2.64 g |
| Bílkoviny | 11.21 g | 1.15 g |
