Jablka v županu
Přísady:
Přísady:
na recept Jablka v županu
Na těsto:
| 300 g | listové těsto zmrazeného nebo chlazeného |
Na náplň:
| 50 g | máslo |
| 50 g | mandle sekaných loupaných |
| 30 g | cukr |
| 100 g | rozinky |
| 4 ks | jablek středně velkých kyselejších |
| 1 ks | vejce |
Na krém:
| vejce | |
| 45 g | cukr |
| 250 ml | bílé víno polosuchého |
preparation
příprava
Zmrazené těsto zakryjeme a necháme při pokojové teplotě rozmrazit. Rozválíme a vykrájíme 4 stejně velké čtverce (asi 16x16 cm) a 4 menší kolečka (průměr asi 3 cm).
Na náplň rozpustíme máslo na pánvy, přidáme mandle, cukr a rozinky a mícháme dřevěnou vařečkou až do zlatavého zabarvení směsi. Necháme vychladnout.
Oloupaná a zbavená jablka jadřinců naplníme připravenou náplní. Vejce rozšleháme a potřeme jím čtverce listového těsta.
Naplněná jablka posadíme vždy do středu čtverce z listového těsta, rohy těsta zvedneme a všechny čtyři přiložíme na jablko. Zpevníme přitlačením vykrojeného kolečka. Okraje čtverců stlačíme k sobě. Jablka v listovém těstě položíme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem . Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 220 °C
Horkovzdušná trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Před vyjmutím z trouby ještě jednou potřeme rozšlehaným vejcem.
Na přípravu krému promícháme ve vyšší nádobě vejce, cukr a víno.Směs vyšleháme v horké, ne vařící vodní lázni do husté pěny.
Nutriční hodnoty na recept Jablka v županu
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
248554
kJ
59366 kcal |
398
kJ
95 kcal |
| Tuky | 408.19 g | 0.65 g |
| Sacharidy | 4,316.09 g | 6.89 g |
| Bílkoviny | 73.51 g | 0.12 g |
