Jahodový plameňák
Přísady:
Přísady:
na recept Jahodový plameňák
Na těsto:
| 4 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 4 ks | žloutek |
| 130 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 2 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| 50 ml | voda vlažná |
| 75 g | hladká mouka |
| 50 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 1 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 1 balíček | Jahodová náplň Dr. Oetker |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na krém:
| 250 g | máslo změklé |
| 250 g | moučkový cukr |
| špetka | sůl |
| 1 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker |
Na ozdobení:
| 2 balíčky | Poleva světlá Dr. Oetker |
| Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| 2 ks | dortová forma (ø 18 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme bílky se solí dotuha. V jiné míse při stejném výkonu vyšleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, pastou a vodou do pěny. Přidáme mouku smíchanou s Gustinem a kypřicím práškem a sníh z bílků a zlehka vymícháme dohladka. Těsto rozdělíme do dvou forem vyložených papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 20 minut
Korpusy necháme vychladnout. Poté je vyjmeme z formy, odstraníme papír na pečení a každý jednou podélně rozřízneme.
V míse vyšleháme náplň se smetanou podle návodu na obale. Na první korpus naneseme třetinu náplně a uhladíme. Zakryjeme druhým korpusem, na který opět naneseme třetinu náplně a uhladíme. Zakryjeme třetím korpusem, na který naneseme zbylou náplň a opět uhladíme. Zakryjeme posledním korpusem a dort uložíme asi na 30 minut do chladničky.
Na přípravu krému v míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme máslo s cukrem, solí a pastou dohladka. Krém obarvíme trochou barvy na růžovo a povrch a strany dortu potřeme. Uložíme do chladničky.
Polevy vyjmeme z obalu, vložíme do kastrůlku a rozpustíme ve vodní lázni. Polevu obarvíme barvou na tmavě růžovou a odstavíme. Jakmile začne poleva tuhnout, pomocí lžičky vytvoříme plameňákovi na pečícím papíru peří. Necháme zcela ztuhnout. Poté opatrně peří sundáme a zbylým krémem připevníme na povrch a strany dortu.
Z tvrdého papíru vystřihneme hlavu a krk plameňáka, dokreslíme pastelkami a připevníme na stranu dortu.
Nutriční hodnoty na recept Jahodový plameňák
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2726
kJ
651 kcal |
1725
kJ
412 kcal |
| Tuky | 45.67 g | 28.90 g |
| Sacharidy | 55.14 g | 34.90 g |
| Bílkoviny | 2.22 g | 1.41 g |
