Karamelovo hruškový mumiový pie
Přísady:
Přísady:
na recept Karamelovo hruškový mumiový pie
Na těsto:
| 300 g | hladká mouka |
| 2 PL | cukr |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 0,5 KL | sůl |
| 220 g | máslo změklé |
| 75 ml | voda |
Na náplň:
| 1 balíček | Premium Puding Extra Karamel Dr. Oetker |
| 500 ml | mléko polotučné |
| 3 PL | cukr |
| 6 ks | hrušky malé zralé |
| 100 g | ořechy pekanové |
| 100 g | cukr |
| 1 KL | voda |
| 45 g | máslo |
| 60 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na potření a ozdobení:
| 1 ks | vejce |
| 1 PL | mléko polotučné |
| Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker | |
| Barva gelová potravinářská černá Dr. Oetker | |
| Tubičky bílé 4 ks Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| koláčová forma (Ø 28 cm) | |
| potravinářská folie | |
| hrnec se silným dnem |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Přidáme máslo a vodu a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky.
Na přípravu náplně uvaříme puding s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout.
Hrušky oloupeme, odstraníme jadřince a vykrojíme asi 6 kuliček a odložíme je stranou. Zbytek hrušek nakrájíme na malé kousky. Vložíme do misky a vmícháme do nich na menší kousky nakrájené ořechy.
Cukr vložíme do hrnce. Přidáme vodu a svaříme na karamel. Jakmile se zabarví do hněda, přidáme máslo a smetanu a za stálého míchání povaříme a vymícháme dohladka. Odstavíme a necháme vychladnout.
Z těsta odebereme 2/3 a na pomoučené pracovní ploše ho pomocí válečku vyválíme na plát o Ø 30 cm. Plát naneseme na dno a okraje vymazané a moukou vysypané formy.
Na těsto naneseme vychladlý puding a uhladíme. Poté na puding naneseme hrušky s ořechy a potřeme karamelem.
Zbylé těsto vyválíme a nakrájíme na proužky. Proužky naneseme na povrch koláče a doplníme kuličkami z hrušek jako oči. Povrch potřeme vejcem rozšlehaným v mléce pomocí štětce nebo mašlovačky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 190 °C
Horkovzdušná trouba: 170 °C
Plynová trouba: 190 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Koláč necháme vychladnout.
Oči potřeme červenou barvou a do středu vytvoříme zorničku černou barvou. Tubičkou vytvoříme zuby.
Nutriční hodnoty na recept Karamelovo hruškový mumiový pie
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1796
kJ
429 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Tuky | 27.65 g | 20.18 g |
| Sacharidy | 38.71 g | 28.25 g |
| Bílkoviny | 6.11 g | 4.46 g |
