Krém z modrého sýra s karamelizovanou cibulkou
Přísady
Přísady
na recept Krém z modrého sýra s karamelizovanou cibulkou
Na krém:
| 190 g | zakysaná smetana |
| 160 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 KL | pažitka čerstvá nasekaná |
| 1 KL | bazalka čerstvá nasekaná |
| 110 g | modrý sýr nahrubo nastrouhaný |
| 1 balíček | VEGA Gel Dr. Oetker |
| 150 ml | voda |
| sůl podle chuti | |
| pepř podle chuti | |
| česnek rozmačkaný (2 stroužky) |
Na karamelizovanou cibulku s fíky:
| 1 PL | olivový olej |
| 1 ks | cibule červená najemno nakrájená |
| 2 ks | fíky nakrájené na kousky |
| 1,5 PL | kokosový cukr |
| 3 větévky | tymián čerstvý |
| sůl podle chuti | |
| pepř podle chuti | |
| 1 PL | balsamikový ocet |
Ještě potřebujeme:
| 6 ks | misky |
| olej na vymazání |
preparation
příprava
Na přípravu krému v míse smícháme zakysanou smetanu se smetanou, pažitkou, bazalkou a polovinou sýra. Vega gel smícháme s vodou, nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Povaříme asi 1 minutu a odstavíme. Přidáme zbytek sýra a mícháme, dokud se nerozpustí. Potom ihned nalijeme ke směsi a důkladně promícháme. Dochutíme solí, pepřem a česnekem a ihned nalijeme do mističek vymazaných olejem. Odložíme do ledničky ztuhnout na 1-2 hodiny.
Do kastrůlku nalijeme olej. Přidáme cibuli a fíky a krátce orestujeme. Potom přidáme cukr, tymián, sůl, černé koření a ocet a na mírném ohni asi 30 minut povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
Krém vyklopíme na talířek a podáváme s karamelizovanou cibulkou s fíky.
Nutriční hodnoty na recept Krém z modrého sýra s karamelizovanou cibulkou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
921
kJ
220 kcal |
816
kJ
195 kcal |
| Tuky | 20.29 g | 17.96 g |
| Sacharidy | 4.98 g | 4.41 g |
| Bílkoviny | 4.62 g | 4.08 g |
