Kvásková vánočka
Přísady
Přísady
na recept Kvásková vánočka
Na těsto:
| 80 g | rozinky |
| 2 PL | rum |
| 300 ml | mléko polotučné |
| 100 g | máslo |
| 500 g | mouka polohrubá |
| špetka | sůl |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 1 balíček | Žitný kvásek Dr. Oetker |
| 80 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| špetka | muškátový oříšek mletý |
| 2 ks | vejce |
Na potření a posypání:
| 1 ks | vejce |
| 80 g | mandlové plátky |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta rozinky namočíme do rumu a necháme je asi hodinu macerovat. V kastrůlku zahřejeme mléko a necháme v něm rozpustit máslo. V míse smícháme mouku se solí, droždím, kváskem, cukrem, vanilínovým cukrem, citrónovou kůrou a muškátovým oříškem. Přidáme vejce a máslo rozpuštěné v mléce a rozinky a ručně vypracujeme těsto dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše prohněteme a rozdělíme na devět stejných dílů. Z každého dílu vyválíme váleček, který postupně splétáme do vánočky. Nejprve upleteme cop ze čtyř, poté ze tří a nakonec ze dvou válečků. Vánočku přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut kynout. Poté ji potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na třech místech do ní zapíchneme špejle, aby se nám vánočka při pečení nezbortila. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 190 °C
Horkovzdušná trouba: 170 °C
Plynová trouba: 190 °C
Doba pečení: asi 45 minut
Vánočku necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.
Nutriční hodnoty na recept Kvásková vánočka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1503
kJ
359 kcal |
1080
kJ
258 kcal |
| Tuky | 11.37 g | 8.18 g |
| Sacharidy | 55.38 g | 39.84 g |
| Bílkoviny | 8.87 g | 6.38 g |
