Kynutá kvásková bábovka se sušenými švestkami
Přísady
Přísady
na recept Kynutá kvásková bábovka se sušenými švestkami
Na těsto:
| 60 g | sušené švestky |
| 2 PL | rum |
| 200 ml | mléko polotučné |
| 100 g | máslo rozpuštěné |
| 150 g | čiroková mouka hladká |
| 350 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 1 balíček | Žitný kvásek Dr. Oetker |
| 100 g | březový cukr |
| 2 balíčky | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 2 ks | vejce |
| 1 KL | Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| 60 g | ořechy vlašské nasekané |
Na potření a posypání:
| 60 g | máslo rozpuštěné |
Ještě potřebujeme:
| forma na bábovku (Ø 23 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta švestky nakrájíme na malé kousky, namočíme je do rumu a necháme je asi hodinu macerovat. V kastrůlku zahřejeme mléko a necháme v něm rozpustit máslo. V míse smícháme obě mouky s droždím, kváskem, cukrem a citronovou kůrou. Přidáme vejce, extrakt, máslo rozpuštěné v mléce, švestky i s rumem, ořechy a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše prohněteme a naneseme do vymazané a moukou vysypané formy. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 30 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Bábovku necháme zchladnout a poté ji opatrně vyklopíme.
Teplou bábovku potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozpuštěným máslem a necháme zcela vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Kynutá kvásková bábovka se sušenými švestkami
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1114
kJ
266 kcal |
1411
kJ
337 kcal |
| Tuky | 12.30 g | 15.57 g |
| Sacharidy | 33.82 g | 42.82 g |
| Bílkoviny | 5.95 g | 7.53 g |
