Letní rybízová šarlota
Přísady
Přísady
na recept Letní rybízová šarlota
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| papír na pečení | |
| forma na biskupský chlebíček (25 x 11 cm) | |
| potravinářská fólie | |
| mašlovačka nebo štětec | |
| mašlovačka nebo štětec |
Na těsto:
| 3 ks | vejce |
| 60 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 80 g | hladká mouka |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 300 g | džem z černého rybízu |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% (vychlazená) |
| 500 g | jogurt bílý polotučný |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
| 100 ml | voda (vlažná) |
Na potření:
| 100 g | džem meruňkový |
| 3 PL | voda |
preparation
příprava
Na přípravu těsta ušleháme vejce s cukrem a vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a krátce vmícháme dohladka. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: asi 200 °C
Horkovzdušná trouba: asi 180 °C
Doba pečení: asi 10 minut
Plát opatrně uvolníme, vyklopíme přímo na pracovní plochu a necháme i s papírem na pečení vychladnout.
Formu po celé ploše vyložíme potravinářskou fólií a uhladíme. Džem propasírujeme přes sítko. Z plátu opatrně odstraníme papír na pečení. Z delší strany plátu odřízneme pruh o šířce 11 cm a odložíme stranou. Plát potřeme asi 4 PL džemu a opatrně zavineme a nakrájíme na 17 plátků. Na dno a delší strany formy dáme vždy 5 plátků, na kratší strany po 1 plátku.
Na přípravu náplně ušleháme smetanu elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do jogurtu. Opatrně vmícháme šlehačku a 1/3 náplně odložíme. Do zbývající náplně vmícháme zbytek rybízového džemu. 2/3 rybízové náplně nalijeme do formy. Do středu naneseme bílou náplň a zalijeme zbytkem rybízové náplně. Zakryjeme pruhem z plátu, lehce přitlačíme a uložíme nejméně na 4 hodiny do chladničky.
Šarlotu vyklopíme na podnos a opatrně stáhneme fólii. Meruňkový džem propasírujeme přes sítko, smícháme s vodou, krátce svaříme. Pomocí štětce nebo mašlovačky opatrně rozetřeme po povrchu. Do podávání uložíme v chladničce.
Nutriční hodnoty na recept Letní rybízová šarlota
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
892
kJ
213 kcal |
795
kJ
190 kcal |
| Tuky | 7.45 g | 6.65 g |
| Sacharidy | 31.94 g | 28.51 g |
| Bílkoviny | 4.42 g | 3.95 g |
