Makový cheesecake s citrónovým krémem

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(recipe.rating.one)
(recipe.rating.two)
(recipe.rating.three)
(recipe.rating.four)
(recipe.rating.five)

Dokonalý makový cheesecake s pikantním nádechem citrónového krému oslazený březovým cukrem.

12 porcí

střední obtížnost 40 minut

vytisknout

Přísady

na recept Makový cheesecake s citrónovým krémem

Na korpus:

60 g	kokos strouhaný
90 g	mleté mandle
2 zarovnaná PL	cukr březový
špetka	sůl
70 g	máslo rozpuštěné

Na náplň:

2 zarovnaná PL	mák celý
200 ml	voda
400 g	smetanový sýr bez příchutě
250 g	ricotta
4 zarovnaná PL	cukr březový
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
	citrónová šťáva z 1 citrónu
4 ks	vejce

Na krém:

2 ks	vejce
	citrónová šťáva z 1 citrónu
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
8 zarovnaných PL	cukr březový
50 g	máslo

Ještě potřebujeme:

dortová forma (Ø 26 cm)

preparation

příprava

Na přípravu korpusu v míse smícháme kokos s mandlemi, březovým cukrem a solí. Přidáme máslo a ručně vypracujeme dohladka. Těsto naneseme do vymazané a papírem na pečení vyložené formy. Důkladně pomocí lžíce korpus ke dnu formy přitiskneme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Doba pečení: 10 Minuty

Na přípravu náplně v kastrůlku mák s vodou asi 5 minut povaříme. Mák scedíme a necháme vychladnout.

V míse metličkou vymícháme sýr s ricottou, cukrem, kůrou, šťávou a vejci dohladka. Nakonec vmícháme mák. Náplň naneseme na předpečený korpus a uhladíme. S formou několikrát klepneme o pracovní plochu, abychom vyhnali nežádoucí bublinky. Vložíme do trouby a pečeme při stejné teplotě jako v bodě 1. Do spodní části trouby umístíme hluboký plech s vodou, aby cheesecake byl vláčný.

Doba pečení: 50 Minuty

Cheesecake necháme vychladnout a uložíme ve formě nejlépe do druhého dne v chladničce.

Na přípravu citrónového krému v míse metličkou vymícháme vejce se šťávou, kůrou a cukrem. Mísu vložíme do vodní lázně, přidáme máslo a asi 10 minut za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Hotový krém přelijeme do uzavíratelné skleničky a necháme vychladnout. Poté uchováváme v chladničce.

Před podáváním cheesecake mírně potřeme citrónovým krémem.