Mandlová bábovka
Přísady
Přísady
na recept Mandlová bábovka
Ještě potřebujeme:
| forma na bábovku (Ø 23 cm) |
Na těsto:
| 4 ks | žloutek |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 50 g | cukr |
| 4 PL | olej |
| 3 balíčky | Originál Puding karamelový Dr. Oetker |
| 0,5 balíčky | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 4 ks | bílek |
Na polevu:
| 50 g | cukr |
| 100 ml | voda |
| 50 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 15 g | máslo |
| špetka | sůl |
| 1 KL | citrónová šťáva |
Na posypání:
| 50 g | mandle |
| 1 PL | máslo |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni žloutky, cukr, vanilínový cukr a olej do pěny. Vmícháme puding a kypřicí prášek a nakonec ručně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalejeme do vymazané a moukou vysypané formy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 160 °C
Horkovzdušná trouba: 140 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Na polití zalejeme cukr vodou a necháme vařit do karamelové barvy. Potom přidáme smetanu, máslo, sůl a citrónovou šťávu.
Na posypání nasekáme mandle a restujeme na pánvi s máslem dozlatova.
Upečenou bábovku necháme vychladnout, polejeme jí karamelem a posypeme mandlemi.
Nutriční hodnoty na recept Mandlová bábovka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
423
kJ
101 kcal |
1290
kJ
308 kcal |
| Tuky | 6.66 g | 20.17 g |
| Sacharidy | 9.65 g | 29.25 g |
| Bílkoviny | 0.89 g | 2.70 g |
