Ořechový dort s jahodami
Přísady
Přísady
na recept Ořechový dort s jahodami
Na těsto:
| 5 ks | bílek |
| 5 ks | žloutek |
| 150 g | cukr |
| 2 balíčky | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 100 g | mandle mleté |
| 100 g | ořechy lískové mleté |
Na náplň:
| 100 ml | džus jahodový |
| 300 g | jahody nakrájené na malé kousky |
| 35 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 4 plátků | Želatina v plátcích Dr. Oetker |
| 500 g | smetanový sýr čerstvý |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| dortová forma (Ø 26 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků tuhý sníh elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilínovým cukrem do pěny. Opatrně vmícháme mandle, ořechy a sníh z bílků. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Plynová trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Korpus necháme vychladnout. Poté ho vyjmeme z formy, položíme na podnos a kolem umístíme očištěný okraj formy.
Na přípravu náplně v kastrůlku povaříme džus s jahodami. Gustin rozmícháme v trošce vody, nalijeme do kastrůlku a mícháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout.
Želatinu necháme nabobtnat podle návodu na obale. V míse smícháme sýr s vanilínovým cukrem a kůrou. Vmícháme rozehřátou želatinu a uložíme do chladničky. Smetanu vyšleháme elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň dotuha a zlehka ji vmícháme do sýrové náplně.
Na vychladlý korpus naneseme polovinu náplně a uhladíme. Na náplň naneseme vrstvu vychladlého želé z jahod. Povrch zakryjeme zbytkem náplně.
Dort uložíme nejméně na 4 hodiny do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Ořechový dort s jahodami
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1457
kJ
348 kcal |
1055
kJ
252 kcal |
| Tuky | 19.32 g | 14.00 g |
| Sacharidy | 26.39 g | 19.12 g |
| Bílkoviny | 7.57 g | 5.48 g |
