Perníkové cupcakes s kakaovým fondánem
Přísady
Přísady
na recept Perníkové cupcakes s kakaovým fondánem
Na těsto:
| 0,25 ks | dýně Hokaido |
| 200 g | špaldová mouka celozrnná |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 0,25 KL | Jedlá soda Dr. Oetker |
| 110 g | cukr třtinový |
| 1 balíček | Třtinový cukr mletý vanilkový lusk Dr. Oetker |
| 0,5 KL | sůl |
| 1 zarovnaná PL | perníkové koření |
| 120 ml | olej |
| 2 ks | vejce |
Na krém:
| 200 g | smetanový sýr |
| 150 g | máslo změklé |
| 200 g | moučkový cukr třtinový |
| 1 ks | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker |
| špetka | skořice mletá |
Na ozdobení:
| 1 balíček | Fondán kakaová potahovací hmota Dr. Oetker |
| 1 balení | Marcipán Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| 12 kusů | papírové košíčky na muffiny |
| forma na muffiny | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou | |
| formičky na vykrajování ve tvaru hvězdy |
preparation
příprava
Na přípravu těsta dýni oloupeme a nakrájíme na malé kousky a uvaříme doměkka. Necháme vychladnout a pomocí ponorného mixéru rozmixujeme dohladka. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, sodou, cukry, solí a kořením. Přidáme olej a vejce a důkladně vše vymícháme dohladka. Těsto naneseme do papírových košíčků ve formě na muffiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Plynová trouba: 170 °C
Doba pečení: 20 minut
Muffiny necháme vychladnout.
Na přípravu krému v míse vyšleháme sýr s máslem, cukrem, dření s lusku a skořici elektrickým ručním šlehačem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Krémem naplníme cukrářský sáček a naneseme ho na povrch muffinů.
Na ozdobení pomocí válečku vyválíme fondán a marcipán na pláty a pomocí formiček z nich vykrájíme hvězdičky, kterými ozdobíme cupcakes.
Nutriční hodnoty na recept Perníkové cupcakes s kakaovým fondánem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1901
kJ
454 kcal |
109
kJ
26 kcal |
| Tuky | 26.23 g | 1.48 g |
| Sacharidy | 47.60 g | 2.68 g |
| Bílkoviny | 3.22 g | 0.18 g |
