Pudingový moučník

Punčový tunel

Zpět na přehled receptů.

Punčové řezy

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

oblíbené

asi 24 porcí

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Punčové řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač
	plech na pečení s vyšším okrajem (20 x 30 cm)

Na těsto:

10 kusů	bílek
120 g	cukr
10 kusů	žloutek
100 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
270 g	hladká mouka
1 balení	Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker
1 balení	Barva gelová potravinářská žlutá Dr. Oetker
250 g	džem z červeného rybízu nebo jiného pikantního

Na sirup:

150 ml	voda
120 g	cukr
100 ml	punč
1 KL	Aroma punčové Dr. Oetker

Na ozdobení:

1 balíček	Poleva v prášku punčová příchuť Dr. Oetker
3 PL	voda
1 balíček	Poleva tmavá Dr. Oetker

preparation

příprava

Na přípravu těsta vyšleháme z bílků a cukru elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V míse vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem, vanilínovým cukrem a citrónovou kůrou do pěny. Přidáme mouku a sníh a opatrně ručně zlehka vymícháme dohladka. Víc jak polovinu těsta naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Doba pečení: asi 15 minut

Korpus necháme vychladnout.

Zbytek těsta rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu obarvíme červenou barvou a druhou žlutou barvou. Obě těsta naneseme ke kratším stranám jednoho vymazaného a moukou vysypaného plechu (20 x 30 cm). Opatrně rozetřeme ke středu tak, aby se obě těsta spojila, ale nesmíchala. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při stejné teplotě jako v bodě 1.

Doba pečení: asi 7 minut

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu sirupu v kastrůlku povaříme vodu s cukrem asi 15 minut. Směs necháme zchladnout a poté do ní přidáme punč a aroma.

Světlý korpus překrojíme na poloviny. Barevné pláty potřeme slabou vrstvou džemu a rozkrojíme na 4 pruhy – 2 žluté a 2 červené (1 pruh 20 x 7,5 cm). Na plech (20 x 30 cm) vyložený papírem na pečení vložíme 1 světlý plát a potřeme slabou vrstvou džemu. Střídavě nanášíme barevné pláty a prolijeme sirupem. Nakonec naneseme druhý světlý plát. Přikryjeme papírem na pečení, zatěžkáme a uložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky.

Poté vyklopíme na podnos, stáhneme papír na pečení a překrojíme.

Na ozdobení připravíme polevu s vodou podle návodu obale. Naneseme ji na povrch a uhladíme. Nakonec dozdobíme polevou tmavou připravenou podle návodu na obale.