Punčový tunel

Rebarborové koláčky

Zpět na přehled receptů.

Puntíkatá roláda

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

První jahodová sklizeň

1 roláda

snadná příprava 30 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Puntíkatá roláda

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s hladkou trubičkou

Na těsto:

	bílek
60 g	cukr
	žloutek
100 g	cukr
130 g	hladká mouka
1 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
	Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker

Na náplň:

250 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Smeta-fix Dr. Oetker
1 zarovnaných PL	cukr
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
	Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker nebo růžová
150 g	jahody čerstvých

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh, do kterého ke konci šlehání zašleháme 60 g cukru. Ve větší míse vyšleháme žloutky se 100 g cukru do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a sníh a metličkou zlehka vymícháme dohladka.

Z těsta odebereme 3 PL a vmícháme gelovou barvu. Obarvené těsto naneseme do cukrářského sáčku a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme puntíky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Doba pečení: asi 4 minut

Na puntíky ihned naneseme zbytek těsta a opatrně rozetřeme po celém plechu. Vložíme do trouby a dopečeme při stejné teplotě jako v bodě 2.

Doba pečení: asi 10 minut

Upečený plát ihned vyklopíme na papír na pečení posypaný moučkovým cukrem. Opatrně odstraníme papír na pečení, na kterém se plát pekl a plát převrátíme tak, aby puntíky byly vespod. Plát ihned pomocí papíru na pečení opatrně zarolujeme, přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně v míse vyšleháme smetanu se Smeta-fixem, cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem dotuha. Přidáme gelovou barvu a krátce zašleháme.

Vychladlý plát opatrně rozbalíme, potřeme náplní a naneseme jahody. Zarolujeme a uložíme do chladničky. Před podáváním necháme v chladničce alespoň 1 hodinu.