Na přípravu koláčků na pomoučené pracovní ploše vyválíme listové těsto pomocí válečku na tenký plát. Z plátu vykrojíme kolečka o ø 15 cm. Přeneseme je na plechy vyložené papírem na pečení. Konce lehce zarolujeme dovnitř a dna na několika místech propícháme vidličkou. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem pomocí štětce nebo mašlovačky.

Na přípravu náplně v míse vymícháme smetanu s třtinovým cukrem dohladka a potřeme dna koláčků. Na povrch naneseme proužky rebarbory a posypeme třtinovým cukrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 220 °C

Horkovzdušná trouba: 200 °C

Koláčky necháme vychladnout.