Roláda s kávovým krémem
Přísady
Přísady
na recept Roláda s kávovým krémem
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
Na těsto:
| 4 ks | bílek |
| 4 ks | žloutek |
| 4 zarovnaných PL | cukr |
| 50 g | mouka polohrubá |
| 1 zarovnaných PL | Holandské kakao Dr. Oetker |
Na náplň:
| 300 ml | mléko polotučné |
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 60 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná PL | instantní káva |
| 250 g | máslo změkklé |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kakaem a sníh a metličkou vymícháme dohladka. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Doba pečení: asi 10 minut
Roládu stočíme i s papírem na pečení a necháme vychladnout.
Na přípravu krému nalejeme do kastrůlku polovinu mléka a přivedeme do varu. Ve zbylém množství mléka metličkou rozmícháme Zlatý klas s cukrem, vanilínovým cukrem a kávou. Vlijeme do vroucího mléka a za stálého míchání povaříme asi 1 minutu. Krém za občasného míchání necháme vychladnout. Změklé máslo s vychlazeným krémem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka.
Z vychladnuté rolády stáhneme papír na pečení a naplníme 2/3 krému. Srolujeme, potřeme krémem a pomocí cukrářského sáčku ozdobíme podle vlastní fantazie. Odložíme do chladničky ztuhnout.
Nutriční hodnoty na recept Roláda s kávovým krémem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
11790
kJ
2816 kcal |
1461
kJ
349 kcal |
| Tuky | 213.08 g | 26.44 g |
| Sacharidy | 201.26 g | 24.97 g |
| Bílkoviny | 20.09 g | 2.49 g |
