Sněhový dort s rebarborou
Přísady:
Přísady:
na recept Sněhový dort s rebarborou
Na náplň:
| 500 g | rebarbora |
| 200 ml | džus jablečný |
| 50 g | cukr |
| 1 balíček | Dort-želé červené Dr. Oetker |
Na bílkovou hmotu:
| 4 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 200 g | cukr |
| 50 g | mandlové plátky |
Na těsto:
| 100 g | máslo změklé |
| 100 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 4 ks | žloutek |
| 125 g | hladká mouka |
| 1 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na smetanovou náplň:
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 2 balíčky | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| 2 ks | dortová forma (Ø 26 cm) |
| cukrářský sáček s řezanou špičkou |
preparation
příprava
Na přípravu náplně rebarboru očistíme nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce a zalijeme 150 ml jablečného džusu. Přidáme cukr a pozvolna podusíme doměkka. V 50 ml jablečného džusu rozmícháme dort-želé, nalijeme do hrnce a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
Na přípravu bílkové hmoty v míse vyšleháme šlehačem z bílků a soli tuhý sníh. Nakonec zašleháme i cukr.
Na přípravu těsta v míse vyšleháme máslo s cukrem, vanilínovým cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a krátce vyšleháme dohladka. Těsto stejnoměrně rozdělíme do obou forem vyložených papírem na pečení a uhladíme. Sníh rozdělíme na obě těsta a povrchy posypeme mandlovými plátky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Korpusy necháme vychladnout. Stáhneme z obou papír na pečení a jeden korpus přeneseme na podnos. Druhý korpus ostrým nožem nakrájíme na 16 stejných dílků.
Na spodní korpus naneseme náplň z rebarbory a uhladíme.
Smetanu v míse vyšleháme se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem šlehačem dotuha. Asi 1/3 šlehačky naplníme do cukrářského sáčku. Zbylou šlehačku naneseme na náplň a uhladíme. Po obvodu dortu nastříkáme 16 velkých pusinek. Nakrájený korpus rozložíme ozdobně na pusinky.
Do podávání dort uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Sněhový dort s rebarborou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1197
kJ
286 kcal |
1005
kJ
240 kcal |
| Tuky | 15.55 g | 13.07 g |
| Sacharidy | 35.53 g | 29.86 g |
| Bílkoviny | 1.94 g | 1.63 g |
