Sváteční jablečné řezy
Přísady
Přísady
na recept Sváteční jablečné řezy
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 4 ks | vejce |
| 160 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 200 g | mouka polohrubá |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na ovocnou náplň:
| 500 g | jablek oloupaných a nastrouhaných |
| 1 balíček | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 400 ml | voda |
| 60 g | cukr |
| 1 balíček | Skořicový cukr Dr. Oetker |
Na náplň:
| 500 - 600 g | zakysaná smetana |
| 100 g | moučkový cukr |
| 1 - 2 PL | citrónová kůra (asi z 1/2 citrónu) |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
| 100 ml | voda |
Na ozdobení:
| 1 balíček | Skořicový cukr Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme vejce s cukrem a vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny.
Mouku smíchanou s kypřicím práškem prosejeme a zlehka ručně vmícháme do vaječné pěny a vypracujeme hladké těsto. Těsto vylijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 190 °C
Horkovzdušná trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 20 minut
Upečený korpus necháme na plechu vychladnout.
Na přípravu jablečné náplně krátce povaříme nastrouhaná jablka se 200 ml vody. Do zbývajících 200 ml vody rozmícháme pudingový prášek, cukr a vlijeme do jablek a povaříme. Nalijeme na vychladlý korpus a necháme zcela vychladnout.
Na přípravu smetanové náplně smícháme smetanu a cukr. Želatinový ztužovač připravíme podle návodu se 100 ml vody a ručně ihned vmícháme do připravené smetany. Nalijeme na jablečnou náplň a uhladíme. Povrch posypeme skořicovým cukrem a dáme na 2 hodiny vychladit v ledničce.
Nutriční hodnoty na recept Sváteční jablečné řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
548
kJ
131 kcal |
662
kJ
158 kcal |
| Tuky | 3.83 g | 4.62 g |
| Sacharidy | 21.98 g | 26.49 g |
| Bílkoviny | 2.58 g | 3.11 g |
