Tartaletky s mandarinkami
Přísady
Přísady
na recept Tartaletky s mandarinkami
Na těsto:
| 250 g | hladká mouka |
| 50 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 125 g | máslo změklé nebo margarín |
| 1 ks | vejce |
Na krém:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 450 ml | kokosové mléko |
| 2 zarovnaná PL | cukr |
| 125 g | máslo změklé |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 50 g | kokos strouhaný |
Na ozdobení:
| 175 g | kompot mandarinkový (po odkapání) |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná PL | cukr |
Ještě potřebujeme:
| forma na muffiny | |
| elektrický ruční šlehač | |
| ponorný mixér | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do igelitového sáčku a uložíme asi na půl hodiny do chladničky. Těsto rozdělíme na 12 stejných dílů. Z každého vytvoříme placičky, které naneseme na spodní vnější stranu vymazaných forem a lehce přitiskneme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Korpusy necháme asi 5 minut zchladnout, poté je opatrně stáhneme a necháme vychladnout.
Na přípravu krému uvaříme Zlatý klas s kokosovým mlékem a cukrem podle návodu na obale. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháváme vychladlý puding. Nakonec krátce zašleháme kokos. Krém naneseme do cukrářského sáčku a naplníme tartaletky.
Na ozdobení mandarinkový kompot necháme na sítku důkladně odkapat. Odložíme 12 měsíčků mandarinky stranou na ozdobu. Zbytek pomocí ponorného mixéru rozmixujeme. Smetanu se Smeta-fixem a cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Krátce do šlehačky zašleháme rozmixované mandarinky. Naplníme do cukrářského sáčku a naneseme na krém.
Dozdobíme mandarinkami a uložíme do chladničky ztuhnout.
Nutriční hodnoty na recept Tartaletky s mandarinkami
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1591
kJ
380 kcal |
1156
kJ
276 kcal |
| Tuky | 27.83 g | 20.17 g |
| Sacharidy | 29.25 g | 21.20 g |
| Bílkoviny | 4.15 g | 3.01 g |
