Tvarohový dort
Přísady:
Přísady:
na recept Tvarohový dort
Na těsto:
| 4 ks | vejce |
| 100 g | cukr |
| 1 KL | Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 80 g | hladká mouka |
| 20 g | Solamyl bez lepku Dr. Oetker |
Na náplň:
| 1 balíček | Želatina v plátcích Dr. Oetker |
| 3 ks | žloutek |
| 180 g | cukr |
| špetka | sůl |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| citrónová šťáva z ½ citrónu | |
| 1 KL | Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| 250 g | tvaroh polotučný |
| 80 ml | mléko polotučné |
| 375 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na potření a posypání:
| 125 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 100 g | mandlové plátky opražené |
| 1 PL | moučkový cukr |
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
preparation
příprava
Na těsto v míse vyšleháme vejce s cukrem, extraktem a solí šlehačem do pěny. Přidáme mouku smíchanou se Solamylem a opatrně vymícháme dohladka. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 20 minut
Korpus necháme vychladnout. Poté shora korpusu odkrojíme asi 1 cm vysoký plát. Kolem spodního dílu korpusu upevníme očištěný okraj formy.
Na náplň necháme plátky želatiny nabobtnat podle návodu na obale. V míse ve vodní lázni vyšleháme metličkou žloutky s cukrem, solí, kůrou a šťávou do pěny. Do teplé žloutkové směsi vmícháme vymačkanou želatinu a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Přidáme tvaroh s mlékem. Smetanu vyšleháme šlehačem dotuha. Jakmile směs začne tuhnout opatrně vmícháme šlehačku. Náplň nalijeme na korpus ve formě a uhladíme. Zakryjeme horním plátem a uložíme asi na hodinu do chladničky.
Na ozdobení vyšleháme smetanu šlehačem dotuha. Dort uvolníme z formy a strany dortu potřeme šlehačkou. Spodní třetinu dortu posypeme mandlovými plátky. Povrch dortu posypeme moučkovým cukrem a pomocí šablony vytvoříme uprostřed dortu srdce. Dort uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Tvarohový dort
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1290
kJ
308 kcal |
971
kJ
232 kcal |
| Tuky | 16.75 g | 12.59 g |
| Sacharidy | 31.92 g | 24.00 g |
| Bílkoviny | 6.86 g | 5.16 g |
