Valentýnské dortíčky s jahodovým želé
Přísady:
Přísady:
na recept Valentýnské dortíčky s jahodovým želé
Na těsto:
| 4 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 4 ks | žloutek |
| 120 g | cukr třtinový |
| 200 g | kokosová smetana (pouze hustá část z kokosového mléka v plechovce) |
| 2 PL | kokosový olej rozpuštěný |
| 70 g | hladká mouka |
| 0,5 balíčku | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 80 g | Přírodní kakao Dr. Oetker |
Na krém:
| 350 g | mascarpone |
| 50 g | kokosová smetana (pouze hustá část z kokosového mléka v plechovce) |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 2 zarovnané PL | moučkový cukr |
| 20 g | kokos strouhaný |
Na želé:
| 300 g | jahody |
| 3 PL | cukr |
| 1 balíček | Dort-želé červené Dr. Oetker |
| voda na doplnění štávy |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| 4 ks formička (Ø 8 cm) | |
| formička na vykrajování ve tvaru kolečka (Ø 5 cm) | |
| formička na vykrajování ve tvaru srdíčka (Ø 3 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem dopěny. Přidáme smetanu a olej. Poté střídavě vmícháme tuhý sníh z bílků, mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem a vymícháme dohladka. Těsto rozdělíme do formiček vymazaných kokosovým olejem a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Korpusy necháme vychladnout.
Na přípravu krému v míse ručně metličkou vymícháme mascarpone se smetanou, vanilínovým a moučkovým cukrem dohladka. Odebereme 5 PL krému a vmícháme do něj kokos. Zbylý krém uložíme do chladničky.
Na přípravu želé jahody očistíme a hrnci s cukrem rozvaříme. Poté je přes sítko propasírujeme a šťávu přitom zachytíme. Asi 4 KL šťávy odebereme na pokapání korpusů. Zbylou šťávu doplníme vodou do 230 ml a nalijeme do kastrůlku. Přidáme dortové želé a asi minutu povaříme podle návodu na obale. Nalijeme do malého plechu s vyšším okrajem a necháme zatuhnout.
Korpusy vyjmeme z formiček a vrchní části asi 2 cm vysoké odřízneme. Do spodní části vtlačíme kolečko a pomocí lžičky korpus vydlabeme tak, aby vznikl dostatečný prostor pro krém a želé. Odebraný krém s kokosem rozdělíme do vydlabaných korpusů. Na krém naneseme vykrojené kolečko ze ztuhlého želé a zakryjeme vrchní částí korpusu. Poté strany o povrch dortíčků potřeme zbylým vychlazeným krémem. Spodní část korpusů obsypeme rozdrobeným vydlabaným korpusem.
Povrch dortíčků posypeme trochou kokosu a dozdobíme vykrojeným srdíčkem z želé.
Nutriční hodnoty na recept Valentýnské dortíčky s jahodovým želé
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4078
kJ
974 kcal |
1151
kJ
275 kcal |
| Tuky | 43.08 g | 12.17 g |
| Sacharidy | 77.45 g | 21.88 g |
| Bílkoviny | 12.26 g | 3.46 g |
