Veganský bramborový salát
Přísady
Přísady
na recept Veganský bramborový salát
Přísady:
| 1,2 kg | brambor malé (varný typ A) |
| 2 ks | šalotka |
| 150 g | okurky zavařená kořeněná |
| asi 1 PL | olivový olej |
| asi 12 kusů | rajčata koktejlová (cca 130 g) |
| 70 g | rukola |
| 2 balení | Creme VEGA Dr. Oetker |
| asi 4 PL | nálev okurkový ze sklenice |
| 4 PL | šťáva pomerančová |
| sůl | |
| pepř černý čerstvě mletý |
preparation
příprava
Příprava
Brambory umyjeme, v přikrytém hrnci s vodou přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme pod pokličkou 20 až 25 minut do měkka. Brambory slijeme, ještě horké oloupeme a necháme vychladnout. Šalotku oloupeme a nakrájíme na drobno. Okurky také nakrájíme na drobné kostky. Brambory pokrájíme na plátky.
Postup
1 PL olivového oleje zahřejeme a podusíme na něm šalotku. Přidáme Creme VEGA, 4PL okurkového nálevu a pomerančovou šťávu a ohřejeme. Dobře ochutíme solí a pepřem. Nálev na salát ještě za tepla smícháme s plátky brambor a okurkami a necháme přibližně 1 hodinu odležet.
Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Rukolu přebereme, umyjeme a necháme okapat. Salát znovu dochutíme. Pokud je salát příliš „tuhý“, přilijeme ještě trochu okurkového nálevu. Bramborový salát naaranžujeme s rukolou a podle chuti pokapeme trochou olivového oleje. Ozdobíme rajčaty.
Můžete použít také dobře uvařené brambory z předchozího dne.
Místo pomerančové šťávy můžete použít další 4 PL nálevu ze sklenice od okurek.
Nutriční hodnoty na recept Veganský bramborový salát
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1909
kJ
456 kcal |
172
kJ
41 kcal |
| Tuky | 17.73 g | 1.62 g |
| Sacharidy | 57.92 g | 5.27 g |
| Bílkoviny | 21.71 g | 1.98 g |
