Flag
Pečení slané

Veganské zeleninové kari

4 porce
Jednoduché
40
Připravte si lahodné kari s veganskou smetanou.
Přísady
Příprava
Přísady
60 g
šalotka
250 g
papriky žlutá
250 g
papriky červená
250 g
žampion bílý
450 g
lilek
5 PL
olivový olej
1 PL
rajčatový protlak
sůl
pepř černý čerstvě mletý
400 ml
kokosové mléko
150 g
veganská smetana
125 g
pasta Tikka Masala
asi 100 g
arašídy solené pražené
Celkem:
40 min
Příprava :
40 min
1
Příprava

Šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky očistíme a nakrájíme na proužky. Žampiony očistíme a nakrájíme na silné plátky. Lilek omyjeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky.

2
Postup

Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a rajčatový protlak krátce podusíme. Přidáme papriku a lilek a dál dusíme. Osolíme, opepříme a zalijeme kokosovým mlékem. Pod pokličkou vaříme cca 5 minut, občas promícháme. Potom přidáme žampiony a vaříme do požadované hustoty (cca 5 minut). Vmícháme smetanu. Kari ochutíme kořenicí pastou, solí a pepřem a naaranžujeme s arašídy.

Náš tip
Zeleninové kari podle chuti ozdobíme čerstvou petrželkou.
Náš tip
Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete místo mírně pikantní kořenicí pasty použít přibližně 1 PL pálivé pasty Tandoori Masala.
Náš tip
Ke kari podávejte arabský chléb nebo rýži.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty