8 způsobů, jak vytvořit čokoládové ozdoby na dort

Čokoládové dekorace jsou překvapivě jednoduchý způsob, jak proměnit dort, řez nebo dezert v opravdovou ozdobu slavnostního stolu. Naučte se krok za krokem vytvořit čokoládové filigrány, hoblinky, rolky, mramorovou polevu nebo moderní brush strokes. Vše zvládnete doma pouze s pomocí rozpuštěné čokolády a několika běžných pomůcek.

Na jejich tvorbu můžete použít Čokoládu na pečení Dr. Oetker s přidáním trochy neutrálního tuku (např. Omega) nebo čokoládovou polevu. Čokoládu nasekejte a rozpusťte. Poté ji přeneste do jednorázového cukrářského sáčku, odstřihněte malý roh a stříkejte požadované tvary na pečicí papír.

Pokud používáte šablonu, položte ji pod pečicí papír, obkreslete její obrysy a případně je vyplňte čokoládou. Nechte ztuhnout. Po zatuhnutí dekorace opatrně oddělte od papíru.

RYCHLÝ TIP: Chcete-li vytvořit prostorové dekorace, nechte ornamenty tuhnout na válečku nebo láhvi. Získají elegantní zahnutý tvar.

Podrobnější postup najdete v článku ZDE

Na talíř nasypte cukrové perličky nebo jiné cukrové zdobení.
Na ně nastříkejte rozpuštěnou čokoládu ve zvoleném tvaru. Vrstva čokolády by neměla být příliš tenká, aby se dekorace po zatuhnutí nelámala. Po zatuhnutí dekorace vyjměte a použijte na ozdobení vašeho dezertu.

RYCHLÝ TIP: Linky by měly být alespoň 2-3 mm silné, jinak se mohou při manipulaci lámat.

Rozpuštěnou temperovanou polevu nebo čokoládu rozetřete na hladkou desku a nechte téměř ztuhnout. Poté pomocí stěrky nebo špachtle jemně seškrabujte vrstvu čokolády. Vzniknou dekorativní čokoládové rolky. Čokoláda nesmí být příliš tvrdá, jinak se bude lámat.

S čokoládovými rolkami by se ideálně nemělo manipulovat rukama, ale je lepší použít nůž nebo cukrářskou špachtli.

Pomocí škrabky na zeleninu seškrabujte hoblinky z tabulky čokolády nebo bloku čokolády. Ani s čokoládovými hoblinkami by se ideálně nemělo manipulovat přímo rukama.

RYCHLÝ TIP: Pro hoblinky použijte čokoládu pokojové teploty. Studená čokoláda se láme a nevytváří pěkné kadeře.

Rozpuštěnou čokoládu rozetřete na proužek aluminiové folie odpovídající velikosti dortíku.

Nechte ji částečně zatuhnout a poté proužek obtočte kolem dortíku. Po úplném ztuhnutí folii opatrně sloupněte.

Tmavou čokoládu rozpusťte a smíchejte s 1 lžicí oleje a nalijte na perník.
Bílou čokoládu rozpusťte zvlášť a na tmavou polevu naneste proužky v pravidelných odstupech. Pomocí špejle vytvořte vlnky nebo obdobný zebra-efekt.

TIP: Pro mramorový efekt naneste na tmavou polevu malé tečky bílé čokolády a následně je pomocí špejle promíchejte.

Rozpuštěnou čokoládu rozetřete na pečicí papír do tenké vrstvy.
Papír srolujte a nechte vychladit v lednici. Po rozvinutí se čokoláda přirozeně rozláme na dekorativní kousky vhodné ke zdobení dortů.

Na pečicí papír naneste malé kapky rozpuštěné čokolády.

Každou kapku rozetřete štětcem do podlouhlého tvaru a nechte ztuhnout. Poté je můžete použít jako moderní dekoraci na dorty a cupcakes.


Další inspiraci na čokoládové dekorace najdete ve videu ↓

Jak vyrobit čokoládové filigrány?
Rozpusťte čokoládu s trochou tuku, nastříkejte ji na pečicí papír do požadovaného tvaru a nechte ztuhnout.

Jak udělat čokoládové hoblinky?
Pomocí škrabky na zeleninu seškrabujte hoblinky z čokolády pokojové teploty.

Jak vytvořit čokoládový lem kolem dortu?
Rozetřete čokoládu na proužek pečicího papíru, obtočte kolem dortu a po zatuhnutí papír odstraňte.

Co jsou Brush Strokes?
Moderní čokoládové dekorace vytvořené rozetřením kapky čokolády štětcem.






↓

S Čokoládou na pečení Dr. Oetker můžete proměnit každý sladký nápad ve skutečnost. Objevte recepty, praktické tipy a osvědčené rady pro čokoládové pečení, dezerty, polevy i zdobení.

🏠︎ Přejít na úvodní stránku