Na přípravu těsta brambory oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme a vložíme do mísy. Přidáme mouku, mák, sůl a vejce a vypracujeme na hladké těsto.

Na náplň švestky očistíme a odpeckujeme. Z těsta na pomoučeném vále vytvoříme váleček, který rozdělíme na asi 14 stejných dílů. Z každého dílu vytvoříme placičku, do které vložíme švestku a důkladně ji zabalíme.

Knedlíky vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a asi 7–9 minut podle velikosti povaříme.

V misce smícháme mák s cukrem. Knedlíky posypeme a přidáme zakysanou smetanu.