Na přípravu korpusu v míse smícháme mouku, cukr, máslo, vejce a sůl a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a odložíme na 30 minut do chladničky odpočinout. 

Poté těsto vyválíme na plát tenký asi 3 mm. Z něj vykrajujeme kruhy, které důkladně vtlačíme do vymazaných formiček. Prostředek tartaletek propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme:

Doba pečení: asi 20 - 25 minut

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Po upečení vyndáme z trouby a necháme zchladnout. Vychladlé korpusy vyklopíme z formiček.

Na přípravu náplně necháme mandarinky odkapat na sítku, poté je nakrájíme na drobné kousky a naneseme na středy vychladlých korpusů. Z mléka a cukru připravíme Zlatý klas podle návodu na obale a hotovým pudingem zalijeme mandarinky na korpusech. Tartaletky necháme zchladnout.

Ze 100 % bílků připravíme dva bílky podle návodu na obale. Bílky vyšleháme na nejvyšším stupni dotuha. Postupně k nim zašleháme cukr a sůl. Bílkovou směs poté naplníme do cukrářského sáčku a ozdobíme s ní tartaletky. Uložíme do chladničky.