Pudingová vánočka

Na přípravu těsta rozinky a kandované ovoce namočíme do rumu a necháme je asi hodinu macerovat.

V kastrůlku zahřejeme mléko a necháme v něm rozpustit máslo. V míse smícháme mouku se solí, droždím, pudingovým práškem, cukrem, vanilínovým cukrem a citrónovou kůrou. Přidáme vejce a máslo rozpuštěné v mléce a ručně vypracujeme těsto dohladka. Nakonec zapracujeme ovoce a ořechy. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše prohněteme a rozdělíme na polovinu. Z každého dílu vyválíme váleček, ze kterých budeme postupně splétat vánočku. Nejprve upleteme cop ze čtyř, poté ze tří a nakonec ze dvou válečků. Jednotlivé copy postupně od největšího k nejmenšímu pokládáme na sebe. Spletené vánočky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut kynout.

Poté obě potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na třech místech do nich zapíchneme špejle, aby se nám vánočky při pečení nezbortily. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Vánočky necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.