Švestkový štrúdl s mákem

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem. Přidáme máslo a tvaroh a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky na 30 minut odpočinout.

Na přípravu náplně švestky omyjeme, odpeckujeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky. Přidáme mák, skořicový cukr, cukr, mouku a promícháme. V jiné misce smícháme ořechy s perníkovým kořením.

Těsto rozdělíme na polovinu a obě na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na pláty 25 × 30 cm. Pláty uprostřed rovnoměrně posypeme ořechovou směsí a na všech stranách necháme 3 cm volné okraje. Na ořechy naneseme švestkovou náplň a kraje plátů přehneme dovnitř. Nožem našikmo nařízneme po obou stranách okraje těsta směrem k náplní na asi 1,5 cm proužky. Proužky střídavě přehneme přes náplň od shora dolů, aby se překřížily. Konce zahrneme dospodu.

Záviny opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Povrch závinů potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Záviny necháme zchladnout a před podáváním pocukrujeme.