Na přípravu těsta slaninu na pánvi orestujeme a necháme zchladnout. Špenát spaříme vařící vodou, scedíme a necháme důkladně odkapat. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, sodou a solí. V jiné míse vyšleháme vejce s máslem a podmáslím a vmícháme sypké směsi. Nakonec přidáme slaninu vymačkaný a nasekaný špenát, sýr a pažitku a důkladně promícháme. Těsto rozdělíme do papírových košíčků ve formě.

Povrch muffinů posypeme sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Muffiny necháme zchladnout.

Na přípravu krému v míse vyšleháme krémový sýr s máslem a bylinkami šlehačem do pěny. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na povrch muffinů. Dozdobíme čtvrtkou uvařeného vejce.