Velikonoční slané muffiny s křupavou zlatohnědou texturou, vrstvou zeleného bylinkového krému, plátky vajec a lístky rukoly na dřevěném prkénku

Velikonoční slané cup cakes

Name: Velikonoční slané cup cakes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 300 g anglická slanina (nakrájená na nudličky); 200 g baby špenát čerstvý; 250 g hladká mouka; 2 KL Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker; 0,5 KL Jedlá soda Dr. Oetker; 1 KL sůl; 2 ks vejce slepičí; 75 g máslo rozpuštěné; 250 ml podmáslí nebo polotučné mléko; 60 g sýr čedar nahrubo nastrouhaného; pažitka (malý svazek nasekaný najemno); 20 g sýr čedar nahrubo nastrouhaného; 200 g krémový sýr; 100 g máslo změklé; bylinky dle chuti (čerstvě nasekané); 3 ks vejce slepičí natvrdo uvařená

12 porcí

Jednoduché

45 min

Vláčné a skutečně lahodné jarní muffiny. Místo klasické nádivky ideální jako svačinka nebo i lehká večeře.

Přísady

Příprava

Přísady

Na těsto

300 g

anglická slanina (nakrájená na nudličky)

200 g

baby špenát čerstvý

250 g

hladká mouka

2 KL

Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

0,5 KL

Jedlá soda Dr. Oetker

1 KL

sůl

2 ks

vejce slepičí

75 g

máslo rozpuštěné

250 ml

podmáslí nebo polotučné mléko

60 g

sýr čedar nahrubo nastrouhaného

pažitka (malý svazek nasekaný najemno)

pánev

elektrický ruční šlehač

forma na muffiny

12 papírové košíčky na muffiny větší

(větší)

Na posypání

20 g

sýr čedar nahrubo nastrouhaného

Na krém

200 g

krémový sýr

100 g

máslo změklé

bylinky dle chuti (čerstvě nasekané)

cukrářský sáček

Na ozdobu

3 ks

vejce slepičí natvrdo uvařená

Zobrazit výrobky

Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Jedlá soda Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

45 min

Příprava :

20 min

Doba pečení:

25 min

Příprava těsta

Na přípravu těsta slaninu na pánvi orestujeme a necháme zchladnout. Špenát spaříme vařící vodou, scedíme a necháme důkladně odkapat. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, sodou a solí. V jiné míse vyšleháme vejce s máslem a podmáslím a vmícháme sypké směsi. Nakonec přidáme slaninu vymačkaný a nasekaný špenát, sýr a pažitku a důkladně promícháme. Těsto rozdělíme do papírových košíčků ve formě.

Pečení

Povrch muffinů posypeme sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Muffiny necháme zchladnout.

Příprava krému

Na přípravu krému v míse vyšleháme krémový sýr s máslem a bylinkami šlehačem do pěny. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na povrch muffinů. Dozdobíme čtvrtkou uvařeného vejce.