Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky s postupným přidáváním cukru elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Zlehka vmícháme mandle smíchané s kakaem. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 150 °C

Horkovzdušná trouba: 130 °C

Upečené těsto sundáme z pekáče a na pečícím papíře necháme vychladnout.

Na přípravu náplně vyšleháme tvaroh se smetanou, cukrem, pastou elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Nakonec vmícháme kávu. Těsto překlopíme na nový pečící papír, přilepený papír stáhneme a na spodní vrstvu naneseme krém. Opatrně zavineme a utěsníme pečícím papírem, příp. potravinovou folií. Uložíme asi na 1 hodinu do chladničky ztuhnout.

Před podáváním poprášíme kakaem.