Dobošovy řezy
Přísady:
Přísady:
na recept Dobošovy řezy
Na těsto:
| 750 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 300 g | moučkový cukr |
| 100 g | máslo nebo margarín (změklé) |
| 3 ks | vejce slepičí |
| 150 ml | mléko polotučné |
Na krém:
| 3 balíčky | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 900 ml | mléko polotučné |
| 2 balíčky | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 100 g | čokoláda na vaření |
| 375 g | máslo změklé |
| 200 g | moučkový cukr |
Na ozdobení:
| 0,5 balíčku | Poleva tmavá Dr. Oetker |
| 1 balíček | Poleva mléčná Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| 2 ks | plech na pečení (30 x 40 cm) |
| elektrický ruční šlehač |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a cukrem. Přidáme máslo a vejce rozmíchané v mléce a ručně vypracujeme dohladka. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a každý vyválíme na pomoučené pracovní ploše na plát 30 x 40 cm. Pomocí válečku plát přeneseme na dno obráceného vymazaného a moukou vysypaného plechu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 9 minut
Po upečení plát ihned stáhneme z plechu, položíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.
Stejným způsobem upečeme i dalších 5 plátů.
Na přípravu krému uvaříme puding s mlékem podle návodu na obale, místo cukru použijeme vanilkový cukr. Do horkého pudingu vmícháme nalámanou čokoládu a necháme ji zcela rozpustit. Odstavíme a za občasného míchání necháme zcela vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme šlehačem na středním stupni do pěny, do které po částech zašleháme vychladlý puding.
Krémem slepíme upečené pláty a necháme asi 2 hodiny v chladničce ztuhnout.
Na ozdobení polevy připravíme podle návodu na obale. Povrch polijeme polevou mléčnou a necháme zatuhnout. Po ztuhnutí pocákáme tmavou polevou. Před podáváním nakrájíme nožem namočeným v horké vodě na řezy a podáváme.
Nutriční hodnoty na recept Dobošovy řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1218
kJ
291 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Tuky | 14.94 g | 16.07 g |
| Sacharidy | 33.83 g | 36.38 g |
| Bílkoviny | 4.52 g | 4.86 g |
