Dort Pavlova s hruškami

(0)
0 0 5
Hodnocení Děkujeme za hodnocení!
    (Nepovedlo se)
    (Znám lepší)
    (Dobrůtka)
    (Skvělý recept)
    (Fantastické!)

Magický dort připravený za pomoci Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker

asi 12 porcí

střední obtížnost 50 minut

Přísady

Přísady

na recept Dort Pavlova s hruškami

Na korpus:

4 ks bílek
230 g cukr
2 zarovnaná PL Gustin bez lepku Dr. Oetker
1 PL ocet vinný

Na ozdobení:

hrušky
500 ml bílé víno suché
250 ml voda
5 zarovnaná KL citrónová šťáva (z 1 citrónu)
bobkový list
5 kuliček pepř celý
skořice celé
3 KL med tekutý
100 g ořechy vlašské nebo pekanové, apod.
1 PL máslo
1 PL cukr
1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
2 PL agávový sirup

Na náplň:

1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker
300 ml mléko polotučné
20 g cukr
250 ml smetana ke šlehání 33%
1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
2 KL Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker

Ještě potřebujeme:

elektrický ruční šlehač
plech na pečení (30 x 40 cm)
elektrický ruční šlehač
plech na pečení (30 x 40 cm)

preparation

příprava

1

Na přípravu korpusu v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. Přidáme cukr, škrob a ocet a šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Směs rozdělíme na dvě části. Na plechy vyložené papírem na pečení vytvoříme ze směsi kruhy (O asi 24 cm). Jeden uhladíme a u druhého vytvoříme uprostřed prohlubeň jako hnízdo. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Elektrická trouba: 120 °C

Horkovzdušná trouba: 100 °C

Doba pečení: 80 minut

2

Korpusy necháme vychladnout.

3

Na ozdobení hrušky omyjeme a oloupeme. Do hrnce nalijeme víno, vodu a šťávu z citrónu. Přidáme koření a med a povaříme asi 5 minut. Do sirupu vložíme hrušky stopkou nahoru a na mírném ohni pod pokličkou povaříme ještě asi 15 minut. Hrušky ze sirupu opatrně vybereme a necháme vychladnout.

4

Na teflonové pánvi opražíme nasekané ořechy. Přidáme máslo, cukr a vanilkový cukr a krátce zkaramelizujeme. Naneseme na papír na pečení a necháme vychladnout.

5

Na přípravu náplně uvaříme Zlatý klas s mlékem a cukrem podle návodu na obale, ale jen s 300 ml mléka a 20 g cukru. Necháme za občasného zamíchání vychladnout. Smetanu se Smeta-fixem a extraktem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Asi ⅓ šlehačky odložíme stranou. Zbytek šlehačky vmícháme do vychladlého Zlatého klasu a naneseme na rovný korpus. Přiklopíme korpusem s prohlubní a do středu naneseme odloženou šlehačku.

6

Hrušky naneseme na povrch dortu a dozdobíme rozdrcenými ořechy v karamelu a agávovým sirupem.

Nutriční hodnoty na recept Dort Pavlova s hruškami

na porci / kus na 100 g / ml
Energie 164998 kJ
39409 kcal
394 kJ
94 kcal
Tuky 262.56 g 0.63 g
Sacharidy 2,862.86 g 6.85 g
Bílkoviny 44.51 g 0.11 g

Souhlas se sledováním

Byli bychom rádi za váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách. Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.

Nezbytné funkce

K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Je nezbytně nutné, abyste je nevypínali.

Vždy aktivní

Analýzy a personalizace

Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie mapující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro vás naši nabídku.

Ano

Odmítám

(Re-)Marketing / sdílení údajů se třetími stranami

Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale také obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.

Ano

Odmítám