Dýňový koláč s krokantem
Přísady
Přísady
na recept Dýňový koláč s krokantem
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| ponorný mixér | |
| elektrický ruční šlehač |
Na dýňovou náplň:
| 700 g | dýně Hokkaido (očištěná) |
| 4 PL | voda |
| 100 g | cukr hnědý |
| 1 ks | vejce |
| 100 g | lučina |
| 1 balíček | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
Na těsto:
| 200 g | hladká mouka |
| na špičku nože | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 50 g | cukr hnědý |
| špetka | sůl |
| 50 g | máslo nebo margarín (změklé) |
| 100 g | lučina |
Na vanilkovou náplň:
| 1 balíček | Crème Olé vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 300 ml | mléko polotučné |
Na ozdobení:
| 50 g | cukr hnědý |
| 50 g | dýňová semínka |
preparation
příprava
Na přípravu dýňové náplně nakrájíme dýni na kostičky. Dýni vložíme do hrnce, podlijeme vodou a za občasného míchání dusíme doměkka asi 15 minut. Dýni ponorným mixérem rozmixujeme, nalijeme do sítka, necháme odkapat a vychladnout.
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem a solí. Přidáme máslo nebo margarín a sýr a ručně vypracujeme hladké těsto. Na pomoučené pracovní ploše z 2/3 těsta vyválíme kruh. Naneseme na dno vymazané formy a přitlačíme. Vložíme do předehřáté trouby a předpečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Snížíme teplotu pečení o 20 °C. Korpus necháme vychladnout.
Ze zbytku těsta vytvarujeme váleček a rukou přitlačíme na okraj formy tak, aby vznikl okraj vysoký asi 2 cm.
V míse vařečkou smícháme dýni s cukrem, vejcem, sýrem a pudingem a elektrickým ručním šlehačem na středním stupni vyšleháme dohladka. Náplň rozetřeme na těsto. Vložíme do trouby a dopečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 45 minut
Na vanilkovou náplň připravíme Creme Olé s mlékem podle návodu na obale. Naneseme na vychladlý koláč. Do podávání uchovávame v chladu.
Na pánvi na mírném stupni rozpustíme cukrxa přidáme dýňová semínka. Mícháme tak dlouho, dokud se semínka neobalí karamelem. Necháme vychladnout na papíru na pečení a koláč ozdobíme.
Nutriční hodnoty na recept Dýňový koláč s krokantem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1030
kJ
246 kcal |
657
kJ
157 kcal |
| Tuky | 9.47 g | 6.03 g |
| Sacharidy | 35.24 g | 22.45 g |
| Bílkoviny | 6.13 g | 3.90 g |
