Jarní kiwi řezy
Přísady
Přísady
na recept Jarní kiwi řezy
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| ponorný mixér |
Na těsto:
| 250 g | hladká mouka |
| 2 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 100 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| trochu | citrónová kůra nastrouhané z 1 chemicky neošetřeného citrónu |
| 1 ks | vejce |
| 150 g | máslo nebo margarínu změklého |
Na náplň:
| 10 kusů | Želatina v plátcích Dr. Oetker - plátků |
| 100 ml | šťáva pomerančová , džusu |
| 600 g | zakysaná smetana |
| 100 g | cukr |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na polevu:
| 2 ks | Želatina v plátcích Dr. Oetker - plátky |
| kiwi zralých oloupaných | |
| 600 ml | šťáva pomerančová , džusu |
| 70 ml | citrónová šťáva (z 1 většího citrónu) |
| 2 balíčky | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 75 g | cukr |
preparation
příprava
Na přípravu těsta smícháme na pracovní ploše mouku, kypřicí prášek a sůl. Přidáme cukr, vanilínový cukr, citrónovou kůru, vejce, máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto vyválíme na lehce pomoučené pracovní ploše na plát 30 x 40 cm a pomocí válečku přeneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Korpus necháme vychladnout.
Na přípravu náplně namočíme želatinu (10 plátků) do džusu a necháme nabobtnat podle návodu na obale. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem. Želatinu rozpustíme, vmícháme do zakysané smetany a směs uložíme do chladničky. Smetanu ke šlehání ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do směsi. Rozetřeme na vychladlý korpus a uložíme do chladničky.
Na přípravu polevy necháme želatinu (2 plátky) nabobtnat podle návodu na obale. Kiwi pomocí ponorného mixéru rozmixujeme. Ve větším hrnci smícháme džus, citrónovou šťávu, pudingy a cukr. Za stálého míchání uvedeme do varu a důkladně provaříme do zhoustnutí. V horkém pudingu rozpustíme nabobtnalou želatinu a přidáme rozmixované kiwi. Necháme za stálého míchání asi 10 minut zchladnout a opatrně naneseme na náplň. Koláč uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Jarní kiwi řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
862
kJ
206 kcal |
950
kJ
227 kcal |
| Tuky | 13.01 g | 14.30 g |
| Sacharidy | 19.98 g | 21.95 g |
| Bílkoviny | 2.43 g | 2.67 g |
