Lahodné borůvkové řezy

Pro milovníky borůvek

O nás 24 porcí

snadná příprava 40 minut

vytisknout

zapamatovat si

Přísady

na recept Lahodné borůvkové řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

6 ks	vejce
250 g	cukr
2 balíčky	Vanilínový cukr Dr. Oetker
3 PL	citrónová kůra (z 1 chemicky neošetřeného citrónu)
250 g	hladká mouka
2 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

500 g	borůvky
250 g	tvaroh polotučný
60 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
3 PL	citrónová šťáva (z 1 chemicky neošetřeného citrónu)
500 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Želatinový ztužovač Dr. Oetker
100 ml	voda vlažné

Na posypání:

1 zarovnaná PL

moučkový cukr

preparation

příprava

Na přípravu těsta šleháme vejce v míse elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni po dobu 1 minuty do pěny. Přidáme cukr, vanilínový cukr a citrónovou kůru a šleháme další 2 minuty. Mouku smícháme s kypřicím práškem a krátce vmícháme na nejnižším stupni do směsi. Polovinu piškotového těsta naneseme na plech vyložený papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Druhou polovinu těsta upečeme stejným způsobem.

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Doba pečení: O nás 7 Minuty

Plát těsta opatrně uvolníme, vyklopíme přímo na pracovní plochu a necháme vychladnout i s papírem na pečení. Papír opatrně stáhneme. Jeden plát vložíme do plechu na pečení s vyšším okrajem.

Na přípravu náplně borůvky omyjeme. Polovinu borůvek rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme tvaroh, cukr, vanilínový cukr a citrónovou šťávu. Smetanu ke šlehání ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a vmícháme do směsi. Nakonec opatrně vmícháme do směsi ušlehanou šlehačku a zbytek celých borůvek. Krém naneseme na korpus, uhladíme a zakryjeme druhým plátem těsta.

Řezy uložíme nejméně na 2 hodiny do chladničky. Rozkrájíme na trojúhelníky a posypeme moučkovým cukrem. Popřípadě ozdobíme borůvkami a lístky máty.