Labutě

Zpět na přehled receptů.

Lahodné borůvkové řezy

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Pro milovníky borůvek

asi 24 porcí

snadná příprava 40 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Lahodné borůvkové řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

6 ks	vejce
250 g	cukr
2 balíčky	Vanilínový cukr Dr. Oetker
3 PL	citrónová kůra (z 1 chemicky neošetřeného citrónu)
250 g	hladká mouka
2 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

500 g	borůvky
250 g	tvaroh polotučný
60 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
3 PL	citrónová šťáva (z 1 chemicky neošetřeného citrónu)
500 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Želatinový ztužovač Dr. Oetker
100 ml	voda vlažné

Na posypání:

1 zarovnaná PL

moučkový cukr

preparation

příprava

Na přípravu těsta šleháme vejce v míse elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni po dobu 1 minuty do pěny. Přidáme cukr, vanilínový cukr a citrónovou kůru a šleháme další 2 minuty. Mouku smícháme s kypřicím práškem a krátce vmícháme na nejnižším stupni do směsi. Polovinu piškotového těsta naneseme na plech vyložený papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Druhou polovinu těsta upečeme stejným způsobem.

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Doba pečení: asi 7 minut

Plát těsta opatrně uvolníme, vyklopíme přímo na pracovní plochu a necháme vychladnout i s papírem na pečení. Papír opatrně stáhneme. Jeden plát vložíme do plechu na pečení s vyšším okrajem.

Na přípravu náplně borůvky omyjeme. Polovinu borůvek rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme tvaroh, cukr, vanilínový cukr a citrónovou šťávu. Smetanu ke šlehání ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a vmícháme do směsi. Nakonec opatrně vmícháme do směsi ušlehanou šlehačku a zbytek celých borůvek. Krém naneseme na korpus, uhladíme a zakryjeme druhým plátem těsta.

Řezy uložíme nejméně na 2 hodiny do chladničky. Rozkrájíme na trojúhelníky a posypeme moučkovým cukrem. Popřípadě ozdobíme borůvkami a lístky máty.