Na 1 litr malinové šťávy budeme potřebovat asi 1,8 kg malin. Maliny umyjeme, vložíme do hrnce, přidáme 200 ml vody krátce povaříme a necháme zchladnout. Směs propasírujeme přes síto nebo gázu.

Šťávu dáme do hrnce a přivedeme do varu. Přidáme k ní mátové lístky nakrájené nadrobno.

Polovinu sáčku pektinu smícháme se 2 PL cukru a 2 KL kyseliny a přidáme k malinám. Za stálého míchání přivedeme do varu a 1 minutu důkladně povaříme.

Na závěr ještě přidáme šťávu z 1 limetky.

Horký džem plníme do připravených sklenic. Sklenice důkladně uzavřeme a otočíme alespoň na 5 minut dnem vzhůru.