Na přípravu džemu vložíme kousky melounu do hrnce. Přidáme šťávu, extrakt želírovací cukr a dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme do varu a důkladně povaříme minimálně 20 minut. Poté přidáme kyselinu, odebereme případnou pěnu a naplníme sklenice až po okraj. Uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru.