Pórkový koláč
Přísady:
Přísady:
na recept Pórkový koláč
Na těsto:
| 200 g | hladká mouka |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | sůl |
| 1 ks | vejce |
| 100 g | máslo změklé |
| 2 PL | voda |
Na náplň:
| 3 PL | olej |
| 250 g | pórek očištěný najemno nakrájený |
| 1 ks | cibule menší |
| 250 g | slanina nakrájená na kostičky |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 3 ks | vejce |
| 3 PL | parmazán strouhaný |
| 1 zarovnaná KL | sůl |
| špetka | mletá sladká paprika |
Ještě potřebujeme:
| koláčová forma (Ø 27 cm) | |
| pánev |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Přidáme vejce, máslo a vodu a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto necháme asi hodinu v chladničce odpočinout.
Na přípravu náplně v pánvi na rozpáleném oleji orestujeme pórek, najemno nakrájenou cibuli a slaninu asi 2 minuty. Odstavíme a necháme vychladnout.
Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 3 mm a průměru 29 cm. Plát opatrně přeneseme do vymazané formy a přitiskneme i k okraji formy do výšky 3 cm.
V míse smícháme smetanu s vejcem, parmazánem, solí a paprikou. Přidáme vychladlou orestovanou směs a důkladně promícháme. Náplň nalijeme do formy na těsto a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Plynová trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 45 minut
Po upečení necháme koláč asi 5 minut zchladnout. Podáváme teplý.
Nutriční hodnoty na recept Pórkový koláč
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
39599
kJ
9458 kcal |
934
kJ
223 kcal |
| Tuky | 859.94 g | 20.28 g |
| Sacharidy | 160.53 g | 3.79 g |
| Bílkoviny | 276.73 g | 6.53 g |
