Na přípravu korpusu z těsta vykrojíme kolečka a o Ø 11 cm a naneseme je do vymazaných a moukou vysypaných formiček na tartaletky.

Na přípravu náplně na pánvi zahřejeme olej. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na hrubém struhadle nastrouhanou řepu a asi 10 minut restujeme. Poté přidáme třtinový cukr a ocet balsamico a ještě krátce orestujeme. Odstavíme a necháme zchladnout. Náplň rozdělíme na těsto do formiček a zalijeme vejcem rozšlehaným se smetanou a dochuceným solí a pepřem. Na povrch rozdrobíme sýr. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: 35 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Po upečení ozdobíme nasekaným rozmarýnem. Podáváme teplé nebo studené.