Slané plněné koláčky
Přísady:
Přísady:
na recept Slané plněné koláčky
Na těsto:
| 350 g | hladká mouka |
| 150 g | mouka polohrubá |
| 2 KL | sůl |
| 1 KL | cukr |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 1 balíček | Žitný kvásek Dr. Oetker |
| 250 ml | mléko polotučné vlažné |
| 180 ml | olej |
| 3 ks | žloutek |
Na náplň:
| 100 g | šunka |
| 50 g | anglická slanina |
| 100 g | uzený sýr |
| 0,5 KL | pepř bílý mletý |
| 3 ks | bílek |
| 2 PL | strouhanka |
Na sýrový krém:
| 30 g | parmazán strouhaný |
| 1 PL | Dijonská hořčice |
| 50 g | zakysaná smetana |
| 1 ks | vejce |
| 50 g | anglická slanina |
Na potření:
| 1 ks | vejce |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme obě mouky se solí, cukrem, droždím a kváskem. Přidáme mléko, olej a žloutky a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Na přípravu náplně v míse smícháme najemno nakrájenou šunku, slaninu a sýr. Přidáme pepř, bílky, zahustíme strouhankou a zamícháme.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše těsto rozdělíme na 20 stejných dílů. Z každého dílu vytvoříme placku a do středu naneseme náplň. Zabalíme a vytvoříme koule, které naneseme spojenou stranou dolů na plech vyložený papírem na pečení. Necháme asi 10 minut kynout.
Na krém v misce parmazán s hořčicí, zakysanou smetanou a vejcem vymícháme dohladka.
Naběračkou do středu koláče vytvoříme důlek a okraje potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem. Do důlků rozdělíme nadrobno nakrájenou slaninu a zalijeme krémem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 35 minut
Koláče necháme zchladnout.
Nutriční hodnoty na recept Slané plněné koláčky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
955
kJ
228 kcal |
1269
kJ
303 kcal |
| Tuky | 13.18 g | 17.58 g |
| Sacharidy | 20.72 g | 27.63 g |
| Bílkoviny | 7.23 g | 9.64 g |
