Valentýnské sacher dortíčky
Přísady:
Přísady:
na recept Valentýnské sacher dortíčky
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| formu na muffiny (12 kusů) | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
Na těsto:
| 150 g | čokoláda hořká |
| 4 ks | bílek |
| 4 ks | žloutek |
| 160 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 160 g | máslo nebo margarínu změklého |
| 100 g | strouhanka |
Na potření:
| 3 PL | džem meruňkový |
Na ozdobení:
| 90 ml | voda |
| 60 g | cukr |
| 2 balíčky | Poleva tmavá Dr. Oetker |
| 50 g | čokoláda hořká |
| 100 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | Holandské kakao Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta naláme čokoládu na malé kousky, vložíme do kastrůlku a ve vodní lázni rozpustíme. Necháme mírně zchladnout.
Z bílků ušleháme elektrickým ručním šlehačem tuhý sníh. Žloutky s cukrem a vanilínovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme máslo nebo margarín, rozpuštěnou čokoládu a strouhanku a na středním stupni vyšleháme dohladka. Vařečkou zlehka vmícháme sníh. Formu na muffiny vymažeme a vysypeme moukou. Pomocí dvou PL naplníme formu až po okraj těstem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 35 minut
Dortíčky necháme asi 10 minut ve formě zchladnout. Poté vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout.
Dortíčky podélně rozřízneme, potřeme džem a slepíme k sobě.
Na ozdobení připravíme polevu. Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme cukr a vaříme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme a vložíme polevu nakrájenou na menší kousky. Mícháme tak dlouho, dokud se poleva zcela nerozpustí a je lesklá. Pomocí PL polevu naneseme na dortíčky. Uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
Čokoládu nalámeme a vložíme do mikroténového sáčku, důkladně uzavřeme a vložíme do horké vodní lázně rozpustit. Odstřihneme malý růžek a na pečícím papíru vytvoříme srdíčka a necháme v chladničce ztuhnout.
Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a kakaem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a dortíčky ozdobíme. Dozdobíme srdíčkem.
Nutriční hodnoty na recept Valentýnské sacher dortíčky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1855
kJ
443 kcal |
1892
kJ
452 kcal |
| Tuky | 26.46 g | 27.00 g |
| Sacharidy | 48.31 g | 49.30 g |
| Bílkoviny | 2.33 g | 2.38 g |
