na recept Valentýnské sacher dortíčky
elektrický ruční šlehač | |
formu na muffiny (12 kusů) | |
cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
150 g | čokoláda hořká |
4 ks | bílek |
4 ks | žloutek |
160 g | cukr |
1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
160 g | máslo nebo margarínu změklého |
100 g | strouhanka |
3 PL | džem meruňkový |
90 ml | voda |
60 g | cukr |
2 balíčky | Poleva tmavá Dr. Oetker |
50 g | čokoláda hořká |
100 ml | smetana ke šlehání 33% |
1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
1 zarovnaná KL | Holandské kakao Dr. Oetker |
Na přípravu těsta naláme čokoládu na malé kousky, vložíme do kastrůlku a ve vodní lázni rozpustíme. Necháme mírně zchladnout.
Z bílků ušleháme elektrickým ručním šlehačem tuhý sníh. Žloutky s cukrem a vanilínovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme máslo nebo margarín, rozpuštěnou čokoládu a strouhanku a na středním stupni vyšleháme dohladka. Vařečkou zlehka vmícháme sníh. Formu na muffiny vymažeme a vysypeme moukou. Pomocí dvou PL naplníme formu až po okraj těstem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 35 minut
Dortíčky necháme asi 10 minut ve formě zchladnout. Poté vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout.
Dortíčky podélně rozřízneme, potřeme džem a slepíme k sobě.
Na ozdobení připravíme polevu. Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme cukr a vaříme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme a vložíme polevu nakrájenou na menší kousky. Mícháme tak dlouho, dokud se poleva zcela nerozpustí a je lesklá. Pomocí PL polevu naneseme na dortíčky. Uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
Čokoládu nalámeme a vložíme do mikroténového sáčku, důkladně uzavřeme a vložíme do horké vodní lázně rozpustit. Odstřihneme malý růžek a na pečícím papíru vytvoříme srdíčka a necháme v chladničce ztuhnout.
Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a kakaem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a dortíčky ozdobíme. Dozdobíme srdíčkem.
na porci / kus | na 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1855
kJ
443 kcal |
1892
kJ
452 kcal |
Tuky | 26.46 g | 27.00 g |
Sacharidy | 48.31 g | 49.30 g |
Bílkoviny | 2.33 g | 2.38 g |
Byli bychom rádi za váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách. Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.
K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Je nezbytně nutné, abyste je nevypínali.
Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie mapující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro vás naši nabídku.
Ano
Odmítám
Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale také obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.
Ano
Odmítám