Višňová galetka
Přísady
Přísady
na recept Višňová galetka
Na těsto:
| 180 g | hladká mouka |
| 2 zarovnaná PL | cukr |
| 0,5 KL | sůl |
| 110 g | máslo |
| 45 g | tuk na pečení 100% ztužený |
| 5 PL | voda studená |
Na náplň:
| 250 g | tvaroh polotučný |
| 50 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná PL | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 300 g | višně odpeckované |
| 3 zarovnaných PL | mandlová moučka |
| 1 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| citrónová šťáva z 1/2 citrónu |
Na potření a posypání:
| 1 ks | vejce |
| 1 PL | voda |
| 1 balíček | Třtinový cukr s rumovou příchutí Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| potravinářská folie | |
| elektrický ruční šlehač |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem a solí. Přidáme najemno nastrouhané máslo a najemno nastrouhaný tuk a krátce ručně vypracujeme na drobenku. Přidáme vodu a důkladně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky, nejlépe však přes noc.
Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku na plát o průměru asi 40 cm.
Na přípravu náplně v míse smícháme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem a škrobem a vymícháme dohladka. Poté naneseme náplň do středu a rozetřeme tak, abychom nechali volné okraje široké asi 15 cm. V jiné míse smícháme důkladně višně s mandlovou moučkou, pastou a citrónovou šťávou. Náplň naneseme do středu, ale opět necháme na tvarohové náplni volný okraj široký asi 2 cm. Poté okraje těsta přehneme do středu.
Povrch pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme vejcem rozšlehaným s vodou a posypeme třtinovým cukrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 45 minut
Galetku necháme vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Višňová galetka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1377
kJ
329 kcal |
950
kJ
227 kcal |
| Tuky | 18.05 g | 12.45 g |
| Sacharidy | 35.05 g | 24.18 g |
| Bílkoviny | 7.44 g | 5.13 g |
