Zázvor očistíme a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme cukr a vaříme na nižším stupni alespoň 30 minut nebo dokud nezískáme sirupovou konzistenci.

Ke konci vaření ještě přidáme kyselinu citrónovou a šťávu ze 2 citrónů.

Sirup přecedíme a nalijeme do umytých a předehřátých lahví. Dobře uzavřeme a uložíme na tmavé místo, případně sterilizujeme. Je výborný také do letních limonád nebo jako horký čaj.